近日，多家媒體報(bào)道了三全食品中檢測(cè)出了非洲豬瘟病毒。那么什么是非洲豬瘟病毒?食用這些食品對(duì)人體是否會(huì)產(chǎn)生影響呢。

　　非洲豬瘟的介紹

　　非洲豬瘟(African Swine fever，ASF)與普通豬瘟不同，最早出現(xiàn)在非洲肯尼亞，它是由非洲豬瘟病毒(African Swine fever virus，ASFV)感染家豬和各種野豬(非洲野豬、歐洲野豬等)引起一種急性、出血性、烈性傳染病。

　　非洲豬瘟病毒存活時(shí)間

　　非洲豬瘟病毒在環(huán)境中較為穩(wěn)定，在空氣中能保持活性數(shù)日，在血液、糞便和組織中可長(zhǎng)期存活，凍肉中存活數(shù)年至數(shù)十年，未熟肉品、腌肉、泔水中可長(zhǎng)時(shí)間存活。

　　病豬發(fā)病后癥狀

　　非洲豬瘟病毒潛伏期較短，往往在一周左右。非洲豬瘟病毒可經(jīng)過(guò)口和上呼吸道系統(tǒng)進(jìn)入豬體，在鼻咽部或是扁桃體發(fā)生感染，病毒迅速蔓延到下頜淋巴結(jié)，通過(guò)淋巴和血液遍布全身。病豬發(fā)病后會(huì)出現(xiàn)高熱(40~42℃)、食欲減退、呼吸困難、皮膚發(fā)紺和出血、嘔吐腹瀉等癥狀，并且發(fā)病一周后即會(huì)死亡，死亡率可達(dá)100%。

　　非洲豬瘟不會(huì)感染人

　　非洲豬瘟不是人畜共患病。豬是非洲豬瘟病毒唯一的自然宿主，除家豬和野豬外，其他動(dòng)物不感染該病毒。雖然對(duì)豬有致命危險(xiǎn)，但對(duì)人卻沒(méi)有危害，屬于典型的傳豬不傳人型病毒。非洲豬瘟不感染人，對(duì)人體健康和食品安全不產(chǎn)生直接影響。從目前的研究情況看，也不太可能出現(xiàn)變異傳染人的情況。

　　非洲豬瘟的主要危害

　　非洲豬瘟目前全世界沒(méi)有有效的疫苗。該病毒具有耐酸不耐堿、耐冷不耐熱的特點(diǎn)，健康豬與患病豬或污染物直接接觸是非洲豬瘟最主要的傳播途徑，豬被帶毒的蜱等媒介昆蟲(chóng)叮咬也可傳播。世界動(dòng)物衛(wèi)生組織將其列為法定報(bào)告動(dòng)物疫病，我國(guó)將其列為一類動(dòng)物疫病。

　　非洲豬瘟對(duì)生豬生產(chǎn)危害重大。據(jù)了解，發(fā)病率通常為40%～85%，死亡率因感染的毒株不同而有所差異。高致病性毒株死亡率可高達(dá)90%～100%;中等致病性毒株在成年動(dòng)物的死亡率為20%～40%，在幼年動(dòng)物的死亡率為70%～80%;低致病性毒株死亡率為10%～30%。

　　我國(guó)是生豬養(yǎng)殖和產(chǎn)品消費(fèi)大國(guó)，生豬的養(yǎng)殖量和存欄量均占全球總量一半以上，同時(shí)豬肉是居民主要肉品蛋白質(zhì)來(lái)源，豬肉消費(fèi)占到總?cè)忸愊M(fèi)的60%以上，加之生豬養(yǎng)殖規(guī)模化程度低，生豬調(diào)運(yùn)頻次高、數(shù)量多，若在國(guó)內(nèi)擴(kuò)散蔓延，將對(duì)我國(guó)的生豬養(yǎng)殖業(yè)造成不可估量的損失。

　　對(duì)食品中的非洲豬瘟進(jìn)行及時(shí)的檢查，是為了避免非洲豬瘟病毒發(fā)生疫情，而此次的事件，后期需要加強(qiáng)監(jiān)管的產(chǎn)品也將增加。